基本レシピ
ラタトゥイユの歴史:
ラタトゥイユは、フランス南部プロヴァンス地方発祥の野菜料理で、夏野菜をたっぷり使ったヘルシーな一品です。
その名前は「かき混ぜる」という意味を持ち、農民の家庭料理として生まれました。
トマト、ナス、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎを主体に、ハーブで香りをつけて煮込むのが特徴です。
その名前は「かき混ぜる」という意味を持ち、農民の家庭料理として生まれました。
トマト、ナス、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎを主体に、ハーブで香りをつけて煮込むのが特徴です。
材料: 4人分 , 調理時間: 50分
- ・トマト: 400g
- ・ナス: 200g
- ・ズッキーニ: 200g
- ・ピーマン: 150g
- ・玉ねぎ: 100g
- ・ニンニク: 2片
- ・オリーブオイル: 大さじ4
- ・塩: 小さじ1
- ・黒こしょう: 少々
- ・ローリエ: 1枚
- ・タイム: 小さじ1
- ・バジル: 適量
レシピの説明:
ラタトゥイユは、トマトベースのソースで夏野菜を煮込んだフランスの伝統的な野菜煮込み料理です。温かくても冷たくしても美味しく楽しめます。
材料: 4人分 , 調理時間: 50分
- ・トマト: 400g
- ・ナス: 200g
- ・ズッキーニ: 200g
- ・ピーマン: 150g
- ・玉ねぎ: 100g
- ・ニンニク: 2片
- ・オリーブオイル: 大さじ4
- ・塩: 小さじ1
- ・黒こしょう: 少々
- ・ローリエ: 1枚
- ・タイム: 小さじ1
- ・バジル: 適量
レシピの説明:
ラタトゥイユは、トマトベースのソースで夏野菜を煮込んだフランスの伝統的な野菜煮込み料理です。温かくても冷たくしても美味しく楽しめます。
作り方:
- ステップ1: 野菜を切る
ナス、ズッキーニ、ピーマンを一口大に切る。玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。 - ステップ2: 野菜を炒める
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出す。玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。 - ステップ3: ナスとズッキーニを加える
ナスとズッキーニを加え、中火で軽く焼き色がつくまで炒める。ピーマンを加えてさらに炒める。 - ステップ4: トマトと調味料を加える
トマト、塩、黒こしょう、ローリエ、タイムを加え、全体を混ぜ合わせる。弱火にして蓋をし、20〜30分煮込む。 - ステップ5: 仕上げ
蓋を取り、煮汁が少し煮詰まるまで火を通す。最後にバジルを加えて混ぜる。
ポイント・コツ:
・新鮮なトマトがない場合は、ホールトマト缶（400g）でも代用可能です。
・作り置きして冷やすと、味がより馴染み、美味しくなります。
・作り置きして冷やすと、味がより馴染み、美味しくなります。
アレンジレシピ
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