レシピ詳細

基本レシピ

in ニュージーランド

ホーキーポーキーの歴史:

Hokey Pokey Ice Creamはニュージーランドで生まれた、バニラアイスクリームにキャラメルのような食感の小さなハニコム状のキャンディを混ぜ込んだスイーツです。
このアイスクリームはニュージーランドのアイスクリーム業界の象徴的な存在であり、子どもから大人まで愛されています。

材料: 6個分 , 調理時間: 30分

レシピの説明:

滑らかなバニラアイスクリームに、サクサクとしたキャラメルキャンディを混ぜたニュージーランドの伝統的なデザート。

材料: 6個分 , 調理時間: 30分

レシピの説明:

滑らかなバニラアイスクリームに、サクサクとしたキャラメルキャンディを混ぜたニュージーランドの伝統的なデザート。

作り方:

ステップ1: アイスクリームベースの準備
生クリームと牛乳を鍋で中火にかけて温める。
卵黄とグラニュー糖をボウルで白っぽくなるまで混ぜる。
温めた牛乳と生クリームを少しずつ卵黄のボウルに加えながら混ぜる。
鍋に戻し、弱火でとろみがつくまで混ぜる（約80℃、煮立たせないよう注意）。
バニラエッセンスを加えて混ぜ、冷まして冷凍庫に入れる。
途中で2～3回かき混ぜ、滑らかなテクスチャーにする。
ステップ2: ホーキーポーキーキャンディの準備鍋に砂糖と蜂蜜を入れ、中火で溶かして薄いキャラメル色になるまで加熱する。
ステップ3: 火を止めて重曹を加え、すぐに素早く混ぜる（膨らむので注意）。
ステップ4: ベーキングシートの上に広げて冷まし、固まったら小さく砕く。
ステップ5: 仕上げ冷凍したアイスクリームベースにホーキーポーキーキャンディを混ぜる。
ステップ6: 冷凍庫で完全に固める。

ポイント・コツ:

・ホーキーポーキーキャンディは、重曹を加えるタイミングが重要で、手早く混ぜることで膨らみが均一になります。
・アイスクリームベースをかき混ぜる際、空気を含ませることで滑らかでクリーミーな仕上がりになります。
・キャンディの追加量はお好みで調節可能です。

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