基本レシピ
ポン・デ・ケージョの歴史:
ポン・デ・ケージョはブラジルのミナス・ジェライス州が発祥とされるチーズパンで、タピオカ粉を使用してもちもちとした食感が特徴です。
農村部で主に作られていましたが、現在ではブラジル全土で愛されています。
農村部で主に作られていましたが、現在ではブラジル全土で愛されています。
材料: 12個 , 調理時間: 40分
- ・タピオカ粉: 200g
- ・牛乳: 100ml
- ・バター: 50g
- ・塩: 3g
- ・卵: 1個
- ・粉チーズ: 100g
- ・パルメザンチーズ: 50g（チェダーチーズでも可）
レシピの説明:
タピオカ粉とチーズを使った、外はカリッ、中はもちっとした食感が特徴のパンです。軽食や朝食にぴったり。
材料: 12個 , 調理時間: 40分
- ・タピオカ粉: 200g
- ・牛乳: 100ml
- ・バター: 50g
- ・塩: 3g
- ・卵: 1個
- ・粉チーズ: 100g
- ・パルメザンチーズ: 50g（チェダーチーズでも可）
レシピの説明:
タピオカ粉とチーズを使った、外はカリッ、中はもちっとした食感が特徴のパンです。軽食や朝食にぴったり。
作り方:
- ステップ1: 牛乳とバターを加熱
- ステップ2: 鍋に牛乳、バター、塩を入れて中火で加熱し、沸騰直前で火を止める
- ステップ3: タピオカ粉を加える
- ステップ4: ボウルにタピオカ粉を入れ、加熱した牛乳とバターの液体を少しずつ注ぎ、木べらで混ぜる
- ステップ5: 卵を加える
- ステップ6: 生地が冷めたら卵を加え、均一になるまで混ぜる
- ステップ7: チーズを加える
- ステップ8: 粉チーズとパルメザンチーズを生地に加え、手でしっかりとこねる
- ステップ9: 形を整える
- ステップ10: 手に油を塗り、生地を一口サイズに丸める
- ステップ11: 焼く
- ステップ12: 天板にクッキングシートを敷き、丸めた生地を並べ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く
- ステップ13: 焼き上がったら完成。
ポイント・コツ:
・生地が熱いと卵が固まってしまうため、卵を加える前に冷ますことがポイントです。
・使用するチーズによって風味が変わるので、お好みでチェダーチーズやモッツァレラチーズを試してください。
・使用するチーズによって風味が変わるので、お好みでチェダーチーズやモッツァレラチーズを試してください。
アレンジレシピ
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