基本レシピ
ケサディーヤの歴史:
ケサディーヤはメキシコを代表する料理で、16世紀のスペイン植民地時代に始まりました。
当初はトルティーヤにチーズ（スペイン語で「ケソ」）を挟んだシンプルなものでしたが、現在ではさまざまな具材を加えて楽しむ家庭料理として親しまれています。
当初はトルティーヤにチーズ（スペイン語で「ケソ」）を挟んだシンプルなものでしたが、現在ではさまざまな具材を加えて楽しむ家庭料理として親しまれています。
材料: 8枚分 , 調理時間: 20分
- ・トルティーヤ: 8枚
- ・チーズ（チェダーチーズやモッツァレラチーズ）: 200g
- ・鶏むね肉: 150g
- ・玉ねぎ: 1個
- ・ピーマン: 1個
- ・塩: 少々
- ・クミン: 小さじ1
- ・チリパウダー: 小さじ1
- ・サラダ油: 適量
- ・サルサソース: 適量
- ・アボカド: 1個
- ・サワークリーム: 適量
レシピの説明:
ケサディーヤはトルティーヤにチーズを挟んで焼き上げたシンプルな料理です。お好みで野菜や肉を追加してアレンジすることもできます。
材料: 8枚分 , 調理時間: 20分
- ・トルティーヤ: 8枚
- ・チーズ（チェダーチーズやモッツァレラチーズ）: 200g
- ・鶏むね肉: 150g
- ・玉ねぎ: 1個
- ・ピーマン: 1個
- ・塩: 少々
- ・クミン: 小さじ1
- ・チリパウダー: 小さじ1
- ・サラダ油: 適量
- ・サルサソース: 適量
- ・アボカド: 1個
- ・サワークリーム: 適量
レシピの説明:
ケサディーヤはトルティーヤにチーズを挟んで焼き上げたシンプルな料理です。お好みで野菜や肉を追加してアレンジすることもできます。
作り方:
- ステップ1: 鶏むね肉を細切りにし、塩、クミン、チリパウダーで下味をつける。玉ねぎとピーマンを薄切りにする。
- ステップ2: 具材を炒める
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、続いて玉ねぎとピーマンを加えて炒め合わせる。 - ステップ3: トルティーヤに具材を挟む
トルティーヤにチーズを均等に広げ、炒めた具材をのせてもう1枚のトルティーヤをかぶせる。 - ステップ4: 焼き上げる
フライパンに少量のサラダ油を熱し、トルティーヤを両面焼き色がつくまで焼く。チーズが溶けて具材が一体化したら取り出す。 - ステップ5: 仕上げ
焼き上がったケサディーヤを適当なサイズにカットし、サルサソース、アボカド、サワークリームを添えて完成。
ポイント・コツ:
/
・チーズはとろけるタイプを選ぶと、より美味しく仕上がります。モッツァレラやメキシカンブレンドがおすすめですが、日本ではピザ用チーズで代用可能です。
・トルティーヤは市販品を使用しても良いですが、自家製のトルティーヤを使うとより本格的な味わいになります。
・中に挟む具材はお好みでアレンジ可能です。ビーンズやトマト、ハラペーニョを加えても美味しいです。
・チーズはとろけるタイプを選ぶと、より美味しく仕上がります。モッツァレラやメキシカンブレンドがおすすめですが、日本ではピザ用チーズで代用可能です。
・トルティーヤは市販品を使用しても良いですが、自家製のトルティーヤを使うとより本格的な味わいになります。
・中に挟む具材はお好みでアレンジ可能です。ビーンズやトマト、ハラペーニョを加えても美味しいです。
アレンジレシピ
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