レシピ詳細

基本レシピ

in メキシコ

エンチラーダの歴史:

エンチラーダはメキシコの伝統的な料理で、トウモロコシ粉で作られたトルティーヤに具材を包み、チリソースをかけてオーブンで焼き上げたものです。
スペイン植民地時代に発展した料理であり、地域ごとに異なるスタイルや具材が使われています。

材料: 8個 , 調理時間: 50分

レシピの説明:

エンチラーダはトルティーヤに肉や野菜、豆を包み、特製のチリソースをかけて焼き上げた料理です。家庭でも手軽に本格的な味を楽しめます。

材料: 8個 , 調理時間: 50分

レシピの説明:

エンチラーダはトルティーヤに肉や野菜、豆を包み、特製のチリソースをかけて焼き上げた料理です。家庭でも手軽に本格的な味を楽しめます。

作り方:

ステップ1: 具材の準備
鶏むね肉を茹でて細かく裂く。玉ねぎとピーマンを薄切りにし、トマトを角切りにする。
ステップ2: 具材を炒める
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとピーマンを炒める。鶏肉、トマト、ブラックビーンズを加え、チリパウダー、クミン、塩で味付けする。
ステップ3: ソースを作る
鍋にトマトソース、チキンブイヨン、チリパウダーを加え、軽く煮詰めてソースを作る。
ステップ4: トルティーヤに具材を包む
トルティーヤに炒めた具材を適量のせ、巻いて耐熱皿に並べる。
ステップ5: 焼く
ソースをトルティーヤの上から均等にかけ、シュレッドチーズを散らす。180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
ステップ6: 仕上げ
焼き上がったエンチラーダを取り出し、お好みでパクチーやサワークリームを添える。

ポイント・コツ:

/
・トルティーヤはトウモロコシ粉（マサ）で作ったものを使用すると、より本格的な味わいになります。市販のトルティーヤでも代用可能です。
・チリソースは辛さを調節できるので、お好みに合わせて調整してください。
・ベジタリアンの場合、鶏肉の代わりにポテトや追加の豆類を使うと良いでしょう。

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