基本レシピ
マラサダの歴史:
マラサダは、ポルトガル移民によってハワイに持ち込まれた伝統的な揚げドーナツです。
元々はポルトガルの「カーニバル」などの行事で作られていたデザートですが、ハワイでアレンジされ、地元の人々や観光客に愛されるスイーツになりました。
元々はポルトガルの「カーニバル」などの行事で作られていたデザートですが、ハワイでアレンジされ、地元の人々や観光客に愛されるスイーツになりました。
材料: 約10個 , 調理時間: 2時間
- ・強力粉: 400g
- ・ドライイースト: 7g
- ・砂糖: 50g
- ・塩: 5g
- ・卵: 2個
- ・牛乳: 200ml
- ・バター: 50g
- ・揚げ油: 適量
- ・グラニュー糖: 適量
レシピの説明:
マラサダは、ふわふわの揚げドーナツで、砂糖をまぶして甘みを引き立てています。シンプルな材料で作られ、焼きたては特に絶品です。
材料: 約10個 , 調理時間: 2時間
- ・強力粉: 400g
- ・ドライイースト: 7g
- ・砂糖: 50g
- ・塩: 5g
- ・卵: 2個
- ・牛乳: 200ml
- ・バター: 50g
- ・揚げ油: 適量
- ・グラニュー糖: 適量
レシピの説明:
マラサダは、ふわふわの揚げドーナツで、砂糖をまぶして甘みを引き立てています。シンプルな材料で作られ、焼きたては特に絶品です。
作り方:
- ステップ1: 下準備
ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜる。 - ステップ2: 生地作り
別のボウルで卵を溶き、牛乳と溶かしたバターを加えて混ぜる。これを粉類に少しずつ加えながら混ぜる。 - ステップ3: こねる
生地がまとまったら台に移し、滑らかになるまで10分ほどこねる。 - ステップ4: 発酵
こねた生地をボウルに戻し、ラップをして温かい場所で1時間発酵させる。生地が2倍の大きさになればOK。 - ステップ5: 成形
発酵した生地を10等分にし、それぞれ丸めて再度10分休ませる。 - ステップ6: 揚げる
鍋に油を入れ、160～170℃に熱する。丸めた生地をきつね色になるまで片面2～3分ずつ揚げる。 - ステップ7: 仕上げ
揚げたてのマラサダをグラニュー糖にまぶし、冷ます。
ポイント・コツ:
・生地をこねる際、手に少しつく程度の柔らかさがベストです。
・揚げ油の温度を一定に保つと均一な仕上がりになります。
・プレーンのマラサダに加えて、シナモンシュガーやジャムを加えるアレンジも可能です。
・揚げたてを提供するのが最も美味しいので、必要な分だけ揚げるのがおすすめです。
・揚げ油の温度を一定に保つと均一な仕上がりになります。
・プレーンのマラサダに加えて、シナモンシュガーやジャムを加えるアレンジも可能です。
・揚げたてを提供するのが最も美味しいので、必要な分だけ揚げるのがおすすめです。
アレンジレシピ
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