基本レシピ
ロコモコの歴史:
ロコモコはハワイで誕生したローカルフードで、1940年代に学生たちの要望に応える形で考案されたと言われています。
ご飯の上にハンバーグと目玉焼きを乗せ、グレイビーソースをかけたシンプルな一皿は、ハワイらしいボリューム感と家庭的な味わいで親しまれています。
ご飯の上にハンバーグと目玉焼きを乗せ、グレイビーソースをかけたシンプルな一皿は、ハワイらしいボリューム感と家庭的な味わいで親しまれています。
材料: 2人分 , 調理時間: 40分
- ・ご飯: 300g
- ・牛ひき肉: 200g
- ・玉ねぎ: 50g
- ・パン粉: 20g
- ・牛乳: 30ml
- ・卵: 2個
- ・塩: 3g
- ・胡椒: 2g
- ・ナツメグ: 1g（お好みで）
- ・サラダ油: 10ml
- ・小麦粉: 10g
- ・バター: 10g
- ・ビーフブイヨン: 100ml
- ・醤油: 10ml
- ・ウスターソース: 10ml
- ・ケチャップ: 10g
レシピの説明:
ご飯の上にジューシーなハンバーグと目玉焼きを乗せ、濃厚なグレイビーソースをかけたハワイの定番料理です。
材料: 2人分 , 調理時間: 40分
- ・ご飯: 300g
- ・牛ひき肉: 200g
- ・玉ねぎ: 50g
- ・パン粉: 20g
- ・牛乳: 30ml
- ・卵: 2個
- ・塩: 3g
- ・胡椒: 2g
- ・ナツメグ: 1g（お好みで）
- ・サラダ油: 10ml
- ・小麦粉: 10g
- ・バター: 10g
- ・ビーフブイヨン: 100ml
- ・醤油: 10ml
- ・ウスターソース: 10ml
- ・ケチャップ: 10g
レシピの説明:
ご飯の上にジューシーなハンバーグと目玉焼きを乗せ、濃厚なグレイビーソースをかけたハワイの定番料理です。
作り方:
- ステップ1: ハンバーグの準備
玉ねぎをみじん切りにし、牛ひき肉、パン粉、牛乳、塩、胡椒、ナツメグをボウルで混ぜ合わせる。 - ステップ2: 成形と焼き
混ぜた材料を2等分し、平らな楕円形に成形する。フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを中火で両面焼き、火を通す。 - ステップ3: グレイビーソース作り
ハンバーグを取り出したフライパンにバターを加え、小麦粉を炒める。ビーフブイヨン、醤油、ウスターソース、ケチャップを加え、弱火で煮詰める。 - ステップ4: 目玉焼きの準備
別のフライパンで卵を焼き、半熟の目玉焼きを作る。 - ステップ5: 盛り付け
ご飯を皿に盛り、ハンバーグを乗せる。目玉焼きをハンバーグの上に乗せ、グレイビーソースをたっぷりとかける。
ポイント・コツ:
・ハンバーグを焼く際、焼き上がり直前に蓋をして蒸し焼きにするとふっくら仕上がります。
・グレイビーソースは味を見ながら調整し、好みに応じて少し甘めに仕上げても美味しいです。
・目玉焼きの黄身がとろりとした状態が美味しさのポイントです。お好みで硬さを調整してください。
・ご飯を雑穀米やバターライスにアレンジすると風味がさらに引き立ちます。
・グレイビーソースは味を見ながら調整し、好みに応じて少し甘めに仕上げても美味しいです。
・目玉焼きの黄身がとろりとした状態が美味しさのポイントです。お好みで硬さを調整してください。
・ご飯を雑穀米やバターライスにアレンジすると風味がさらに引き立ちます。
アレンジレシピ
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