基本レシピ
タンドリーチキンの歴史:
タンドリーチキンは、インドの伝統的な土窯「タンドール」で調理される料理の一つで、スパイスとヨーグルトに漬け込んだ鶏肉を高温で焼き上げることから名付けられました。
古代からの調理法で、現在ではオーブンやグリルでも手軽に作られています。
古代からの調理法で、現在ではオーブンやグリルでも手軽に作られています。
材料: 4人分 , 調理時間: 1時間30分
- ・骨付き鶏もも肉: 500g
- ・ヨーグルト: 150g
- ・レモン汁: 大さじ2
- ・にんにく（すりおろし）: 10g
- ・生姜（すりおろし）: 10g
- ・ターメリック: 小さじ1
- ・クミンパウダー: 小さじ1
- ・コリアンダーパウダー: 小さじ2
- ・パプリカパウダー: 小さじ1
- ・ガラムマサラ: 小さじ1
- ・チリパウダー: 小さじ1（お好みで調整）
- ・塩: 小さじ1
- ・サラダ油: 大さじ2
- ・パクチー（飾り用）: 適量
レシピの説明:
スパイスとヨーグルトに漬け込んだ鶏肉を焼き上げたジューシーなタンドリーチキン。インドの定番料理でありながら、家庭でも再現可能なレシピです。
材料: 4人分 , 調理時間: 1時間30分
- ・骨付き鶏もも肉: 500g
- ・ヨーグルト: 150g
- ・レモン汁: 大さじ2
- ・にんにく（すりおろし）: 10g
- ・生姜（すりおろし）: 10g
- ・ターメリック: 小さじ1
- ・クミンパウダー: 小さじ1
- ・コリアンダーパウダー: 小さじ2
- ・パプリカパウダー: 小さじ1
- ・ガラムマサラ: 小さじ1
- ・チリパウダー: 小さじ1（お好みで調整）
- ・塩: 小さじ1
- ・サラダ油: 大さじ2
- ・パクチー（飾り用）: 適量
レシピの説明:
スパイスとヨーグルトに漬け込んだ鶏肉を焼き上げたジューシーなタンドリーチキン。インドの定番料理でありながら、家庭でも再現可能なレシピです。
作り方:
- ステップ1: 鶏肉の準備
鶏肉に切り込みを入れ、火が通りやすくする。 - ステップ2: マリネを作る
ボウルにヨーグルト、レモン汁、にんにく、生姜、スパイス（ターメリック、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカパウダー、ガラムマサラ、チリパウダー）、塩、サラダ油を入れて混ぜる。 - ステップ3: 漬け込む
鶏肉をマリネ液に入れてよく揉み込み、冷蔵庫で3～6時間漬け込む。 - ステップ4: 焼く準備
オーブンを200℃に予熱する（またはグリルを準備する）。 - ステップ5: 焼き上げる
鶏肉をオーブン皿に並べ、200℃で30～35分焼く。途中で一度裏返すと均一に焼ける。 - ステップ6: 仕上げる
焼き上がった鶏肉にパクチーを飾り、器に盛り付けて完成。
ポイント・コツ:
・漬け込み時間を長くするほど味がしっかりと染み込みます。
・ヨーグルトが手に入らない場合は、プレーンの乳酸菌飲料を濃縮して使用しても代用可能です。
・オーブンがない場合は、フライパンで弱火でじっくり焼いてもOKです。
・ヨーグルトが手に入らない場合は、プレーンの乳酸菌飲料を濃縮して使用しても代用可能です。
・オーブンがない場合は、フライパンで弱火でじっくり焼いてもOKです。
アレンジレシピ
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