基本レシピ
ティラミスの歴史:
ティラミスは、イタリア北部のヴェネト州が発祥とされる伝統的なデザートです。
「ティラミス（Tiramisù）」という名前は、「私を元気づけて」という意味を持ち、コーヒーとマスカルポーネチーズを使用した濃厚な味わいで広く愛されています。
20世紀中盤にレストランで提供され始め、瞬く間にイタリア全土に広がりました。
「ティラミス（Tiramisù）」という名前は、「私を元気づけて」という意味を持ち、コーヒーとマスカルポーネチーズを使用した濃厚な味わいで広く愛されています。
20世紀中盤にレストランで提供され始め、瞬く間にイタリア全土に広がりました。
材料: 4人分 , 調理時間: 30分
- ・マスカルポーネチーズ: 250g
- ・卵黄: 2個
- ・グラニュー糖: 50g
- ・エスプレッソ（濃いコーヒーでも可）: 100ml
- ・サボイアルディ（イタリアのビスケット。フィンガービスケットでも可）: 100g
- ・ココアパウダー: 適量
- ・ラム酒（なくても可）: 大さじ1
レシピの説明:
ティラミスは、マスカルポーネチーズと卵で作る濃厚なクリームをコーヒーに浸したビスケットに重ねた、冷たいデザートです。
材料: 4人分 , 調理時間: 30分
- ・マスカルポーネチーズ: 250g
- ・卵黄: 2個
- ・グラニュー糖: 50g
- ・エスプレッソ（濃いコーヒーでも可）: 100ml
- ・サボイアルディ（イタリアのビスケット。フィンガービスケットでも可）: 100g
- ・ココアパウダー: 適量
- ・ラム酒（なくても可）: 大さじ1
レシピの説明:
ティラミスは、マスカルポーネチーズと卵で作る濃厚なクリームをコーヒーに浸したビスケットに重ねた、冷たいデザートです。
作り方:
- ステップ1: 卵黄クリームの準備
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。マスカルポーネチーズを加え、滑らかになるまで混ぜる。 - ステップ2: ビスケットをコーヒーに浸す
エスプレッソを冷まし、ラム酒を加える。サボイアルディを素早く浸して湿らせる。 - ステップ3: 層を作る
容器の底にコーヒーに浸したサボイアルディを敷き詰める。卵黄クリームをその上に均等に広げる。この工程を2層にする。 - ステップ4: 仕上げ
最後にココアパウダーを茶こしでふりかけ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
ポイント・コツ:
・マスカルポーネチーズが手に入らない場合は、クリームチーズと生クリームを混ぜたもので代用できます。
・サボイアルディを浸す際、コーヒーに浸しすぎると崩れやすくなるため、片面を素早く浸す程度にします。
・ココアパウダーは食べる直前に振りかけると、香りが引き立ちます。
・サボイアルディを浸す際、コーヒーに浸しすぎると崩れやすくなるため、片面を素早く浸す程度にします。
・ココアパウダーは食べる直前に振りかけると、香りが引き立ちます。