基本レシピ
バインミーの歴史:
バインミーは、フランス統治時代にフランスのバゲット文化がベトナムに伝わり、現地の食文化と融合して生まれたサンドイッチです。
柔らかいパンに様々な具材を挟み、甘み、酸味、辛味のバランスが絶妙な一品です。
柔らかいパンに様々な具材を挟み、甘み、酸味、辛味のバランスが絶妙な一品です。
材料: 4人分 , 調理時間: 30分
- ・バゲット: 4本
- ・豚ロース肉: 300g
- ・ニンジン: 50g
- ・大根: 50g
- ・ナンプラー: 大さじ1
- ・砂糖: 小さじ1
- ・酢: 大さじ2
- ・マヨネーズ: 50g
- ・パテ（市販品可）: 50g
- ・きゅうり: 1本
- ・パクチー: 適量
- ・赤唐辛子: 1本
- ・鶏がらスープの素: 小さじ1（風味付け用）
レシピの説明:
ベトナムのバインミーは、柔らかく軽いバゲットに野菜、肉、パテ、ハーブを挟んだサンドイッチで、風味豊かな味わいが特徴です。
材料: 4人分 , 調理時間: 30分
- ・バゲット: 4本
- ・豚ロース肉: 300g
- ・ニンジン: 50g
- ・大根: 50g
- ・ナンプラー: 大さじ1
- ・砂糖: 小さじ1
- ・酢: 大さじ2
- ・マヨネーズ: 50g
- ・パテ（市販品可）: 50g
- ・きゅうり: 1本
- ・パクチー: 適量
- ・赤唐辛子: 1本
- ・鶏がらスープの素: 小さじ1（風味付け用）
レシピの説明:
ベトナムのバインミーは、柔らかく軽いバゲットに野菜、肉、パテ、ハーブを挟んだサンドイッチで、風味豊かな味わいが特徴です。
作り方:
- ステップ1: 野菜のピクルスを作る
ニンジンと大根を細切りにし、ナンプラー、砂糖、酢を混ぜ合わせた液に漬けて15分置く。 - ステップ2: 豚肉を焼く
豚ロース肉を塩コショウ（分量外）で下味をつけ、フライパンで両面を焼き火を通す。 - ステップ3: バゲットを準備する
バゲットを横半分に切り込みを入れ、軽くトーストして温める。 - ステップ4: 具材を挟む
バゲットにマヨネーズを塗り、パテを均等に塗る。きゅうりの薄切り、ピクルス、焼いた豚肉、パクチーを挟む。 - ステップ5: トッピング
好みに応じて赤唐辛子を薄切りにしてトッピングする。
ポイント・コツ:
・バゲットは軽くトーストすることで中はふんわり、外はカリッとした食感を楽しめます。
・パテは市販品でも構いませんが、自家製にするとより風味豊かになります。
・ピクルスは前日から作り置きしておくと味がなじみます。
・ナンプラーやパクチーが苦手な場合は、省略や代用品（しょうゆや三つ葉）でも良いです。
・パテは市販品でも構いませんが、自家製にするとより風味豊かになります。
・ピクルスは前日から作り置きしておくと味がなじみます。
・ナンプラーやパクチーが苦手な場合は、省略や代用品（しょうゆや三つ葉）でも良いです。
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