基本レシピ
トムヤムクンの歴史:
トムヤムクン（ต้มยำกุ้ง）は、タイを代表する伝統的なスープ料理で、世界三大スープの一つと称されることもあります。
「トム」は煮る、「ヤム」は和える、「クン」はエビを意味します。辛味、酸味、コクのある味わいが特徴で、タイ料理の真髄を表現した一品です。
「トム」は煮る、「ヤム」は和える、「クン」はエビを意味します。辛味、酸味、コクのある味わいが特徴で、タイ料理の真髄を表現した一品です。
材料: 4人分 , 調理時間: 30分
- ・エビ: 200g
- ・マッシュルーム: 100g
- ・トマト: 50g
- ・レモングラス: 2本
- ・カー（タイ生姜）: 20g
- ・カフィアライムの葉: 4枚
- ・ナンプラー: 大さじ3
- ・ライム果汁: 大さじ2
- ・唐辛子: 2本
- ・ココナッツミルク: 100ml
- ・鶏がらスープ: 500ml
- ・砂糖: 小さじ1
- ・パクチー: 適量
レシピの説明:
トムヤムクンは、レモングラスやカー（タイ生姜）などのハーブを使った、辛くて酸っぱいエビスープです。ココナッツミルクを加えるバージョン（トムヤムクン・ナムコン）もあります。
材料: 4人分 , 調理時間: 30分
- ・エビ: 200g
- ・マッシュルーム: 100g
- ・トマト: 50g
- ・レモングラス: 2本
- ・カー（タイ生姜）: 20g
- ・カフィアライムの葉: 4枚
- ・ナンプラー: 大さじ3
- ・ライム果汁: 大さじ2
- ・唐辛子: 2本
- ・ココナッツミルク: 100ml
- ・鶏がらスープ: 500ml
- ・砂糖: 小さじ1
- ・パクチー: 適量
レシピの説明:
トムヤムクンは、レモングラスやカー（タイ生姜）などのハーブを使った、辛くて酸っぱいエビスープです。ココナッツミルクを加えるバージョン（トムヤムクン・ナムコン）もあります。
作り方:
- ステップ1: ハーブを準備する
レモングラスは5cmに切って軽く叩く。カーは薄切りにし、カフィアライムの葉は半分にちぎる。 - ステップ2: スープを作る
鍋に鶏がらスープを入れ、レモングラス、カー、カフィアライムの葉を加えて煮立て、香りを引き出す。 - ステップ3: 具材を加える
トマト（角切り）とマッシュルームを加え、軽く煮込む。その後、むきエビを加えて火が通るまで煮る。 - ステップ4: 味付けする
ナンプラー、砂糖、唐辛子、ライム果汁を加えて味を調える。好みでココナッツミルクを加える。 - ステップ5: 仕上げる
器に盛り付け、パクチーを散らして完成。
ポイント・コツ:
・レモングラスやカフィアライムの葉が手に入らない場合は、レモンの皮やバジルで代用できますが、風味は少し異なります。
・ココナッツミルクを加えるとまろやかになりますが、スープの辛さや酸味が薄れるため、お好みで調整してください。
・唐辛子の量は辛さの好みに応じて調整しましょう。種を取ると辛さが和らぎます。
・ココナッツミルクを加えるとまろやかになりますが、スープの辛さや酸味が薄れるため、お好みで調整してください。
・唐辛子の量は辛さの好みに応じて調整しましょう。種を取ると辛さが和らぎます。
アレンジレシピ
まだアレンジレシピはありません。