レシピ詳細

基本レシピ

in 韓国

チヂミの歴史:

チヂミ（파전、パジョン）は、韓国で古くから親しまれている伝統的な粉物料理です。
農村での収穫期や祭りなどでよく作られ、特に雨の日には家族で楽しむ家庭料理として知られています。
小麦粉や米粉を主成分とした生地にネギや野菜、海鮮を加えた具材が特徴です。

材料: 4人分（約2枚） , 調理時間: 20分

レシピの説明:

チヂミは、薄力粉をベースとした生地に野菜や海鮮を混ぜ、フライパンで香ばしく焼き上げた韓国の代表的な粉物料理です。

材料: 4人分（約2枚） , 調理時間: 20分

レシピの説明:

チヂミは、薄力粉をベースとした生地に野菜や海鮮を混ぜ、フライパンで香ばしく焼き上げた韓国の代表的な粉物料理です。

作り方:

ステップ1: 生地を作る
ボウルに薄力粉、片栗粉、塩を入れ、水と卵を加えて混ぜる。滑らかな生地になるまでよく混ぜる。
ステップ2: 具材を準備する
長ねぎは斜め切り、にらは5cm程度に切る。にんじんは細切りにする。むきエビやいかは食べやすい大きさに切る。
ステップ3: 生地に具材を混ぜる
準備した野菜と海鮮を生地に加えて軽く混ぜ合わせる。
ステップ4: 焼く
フライパンにサラダ油を熱し、生地をお玉1杯分流し入れる。スプーンで均一に広げ、ごま油を回しかけて中火で焼く。両面がきつね色になるまで焼く。
ステップ5: 仕上げる
焼き上がったチヂミを器に盛り、白ごまを振りかける。好みで酢醤油やタレを添える。

ポイント・コツ:

・海鮮が手に入らない場合は、豚肉やベーコンで代用しても美味しく仕上がります。
・ごま油を使うことで香ばしさが増すため、焼く際に必ず少量回しかけてください。
・生地は焼く前に軽く混ぜ直すと、均一に具材が広がります。

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