レシピ詳細

基本レシピ

in 韓国

プルコギの歴史:

プルコギ（불고기）は韓国の代表的な家庭料理で、「焼き肉」を意味します。
歴史は古く、朝鮮時代には「火肉」と呼ばれていました。甘辛い味付けが特徴で、ご飯と一緒に食べると相性抜群です。

材料: 4人分 , 調理時間: 30分

レシピの説明:

プルコギは薄切り牛肉を醤油ベースの甘辛いタレで味付けし、野菜と一緒に炒めた料理です。家庭でも手軽に作れる韓国の人気メニューです。

材料: 4人分 , 調理時間: 30分

レシピの説明:

プルコギは薄切り牛肉を醤油ベースの甘辛いタレで味付けし、野菜と一緒に炒めた料理です。家庭でも手軽に作れる韓国の人気メニューです。

作り方:

ステップ1: 牛肉を漬け込む
牛薄切り肉を一口大に切り、すりおろした梨、醤油、砂糖、みりん、みじん切りのにんにくとしょうが、黒こしょう、ごま油（大さじ1）を混ぜたタレに漬け込み、30分〜1時間冷蔵庫で置く。
ステップ2: 野菜を準備する
玉ねぎ、にんじんは薄切り、長ねぎは斜め切り、しめじは小房に分ける。
ステップ3: 炒める
フライパンにごま油（残りの大さじ1）を熱し、漬け込んだ牛肉を汁ごと入れて炒める。
ステップ4: 野菜を加える
半分火が通ったところで野菜を加え、全体がしんなりするまで炒める。
ステップ5: 仕上げる
白ごまを振りかけて全体を混ぜ、器に盛り付ける。

ポイント・コツ:

・梨が手に入らない場合は、りんごや市販のりんごジュースで代用可能です。これにより肉が柔らかく仕上がります。
・野菜は季節のものや好みに応じてアレンジ可能です。

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