基本レシピ
酢豚の歴史:
酢豚（糖醋里脊）は、中国の広東料理が発祥とされる甘酸っぱい豚肉料理です。
もともとは豚肉を保存するための酢を使った調理法から発展し、現在では中国全土で親しまれる人気料理となりました。
もともとは豚肉を保存するための酢を使った調理法から発展し、現在では中国全土で親しまれる人気料理となりました。
材料: 4人分 , 調理時間: 30分
- ・豚肩ロース肉（豚もも肉でも可）: 300g
- ・ニンジン: 100g
- ・ピーマン: 50g
- ・玉ねぎ: 100g
- ・パイナップル（缶詰でも可）: 50g
- ・片栗粉: 大さじ1
- ・サラダ油: 適量
- ・塩: 小さじ1/2
- ・黒こしょう: 少々
- ・酢: 大さじ3
- ・砂糖: 大さじ3
- ・醤油: 大さじ2
- ・ケチャップ: 大さじ3
- ・水: 100ml
レシピの説明:
酢豚は、豚肉を揚げてから甘酸っぱいタレで炒めた料理です。野菜やパイナップルを加えることで、彩りと味のバランスが取れています。
材料: 4人分 , 調理時間: 30分
- ・豚肩ロース肉（豚もも肉でも可）: 300g
- ・ニンジン: 100g
- ・ピーマン: 50g
- ・玉ねぎ: 100g
- ・パイナップル（缶詰でも可）: 50g
- ・片栗粉: 大さじ1
- ・サラダ油: 適量
- ・塩: 小さじ1/2
- ・黒こしょう: 少々
- ・酢: 大さじ3
- ・砂糖: 大さじ3
- ・醤油: 大さじ2
- ・ケチャップ: 大さじ3
- ・水: 100ml
レシピの説明:
酢豚は、豚肉を揚げてから甘酸っぱいタレで炒めた料理です。野菜やパイナップルを加えることで、彩りと味のバランスが取れています。
作り方:
- ステップ1: 豚肉を準備する
豚肉を一口大に切り、塩と黒こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。 - ステップ2: 野菜を準備する
にんじんは薄切り、ピーマンと玉ねぎは一口大に切る。パイナップルは小さめの一口大にする。 - ステップ3: 豚肉を揚げる
フライパンに多めのサラダ油を熱し、豚肉を揚げ焼きする。きつね色になったら取り出し、油を切る。 - ステップ4: タレを作る
別のボウルで酢、砂糖、醤油、ケチャップ、水、片栗粉を混ぜておく。 - ステップ5: 野菜を炒める
フライパンで野菜を炒め、火が通ったら豚肉を戻し入れる。 - ステップ6: タレを絡める
タレをフライパンに加え、全体に絡めながらとろみをつける。 - ステップ7: 完成する
パイナップルを最後に加え、軽く混ぜて器に盛り付ける。
ポイント・コツ:
・酢の酸味が苦手な場合は、砂糖を少し増やして調整してください。
・タレを加える際、片栗粉がダマにならないように事前にしっかり混ぜてください。
・タレを加える際、片栗粉がダマにならないように事前にしっかり混ぜてください。
アレンジレシピ
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