レシピ詳細

基本レシピ

in オランダ

クロケットの歴史:

クロケットはオランダで広く親しまれているスナックで、もともとフランス料理の影響を受けたものです。
中身に肉やクリームを詰め、パン粉をまぶして揚げた料理で、特にストリートフードとして人気があります。
サンドイッチに挟んだり、マスタードを添えて提供されます。

材料: 4人分（8個） , 調理時間: 1時間

レシピの説明:

クロケットは、濃厚なホワイトソースに牛肉を混ぜたフィリングをパン粉で包んで揚げたスナックです。外はサクサク、中はとろりとした食感が楽しめます。

材料: 4人分（8個） , 調理時間: 1時間

レシピの説明:

作り方:

ステップ1: フィリングを作る
鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で炒める。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、ホワイトソースを作る。コンソメ、塩、黒こしょう、ナツメグを加え、細かく切った牛肉を混ぜ合わせる。
ステップ2: 冷却する
バットにフィリングを広げ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間冷やす。
ステップ3: 成形する
冷えたフィリングを8等分し、棒状または俵型に成形する。
ステップ4: 衣をつける
薄力粉を全体にまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をまぶす。この工程を2回繰り返すとサクサクに仕上がる。
ステップ5: 揚げる
鍋にサラダ油を170℃に熱し、クロケットをきつね色になるまで揚げる（約3〜4分）。
ステップ6: 盛り付ける
揚げたてを取り出し、キッチンペーパーで油を切る。好みでマスタードを添える。

ポイント・コツ:

・牛肉はローストビーフの切れ端や牛ひき肉でも代用可能です。
・ホワイトソースを滑らかに仕上げるため、牛乳を少しずつ加えてダマにならないように注意してください。
・冷蔵庫でしっかり冷やすことで成形しやすくなります。

まだアレンジレシピはありません。

まだコメントはありません。

ログインしてコメントする