基本レシピ
ヤンソンの誘惑の歴史:
ヤンソンの誘惑（Jansson's Frestelse）はスウェーデンの伝統的なグラタン風料理で、特にクリスマスや祝いの席で親しまれています。
その名前は19世紀のオペラ歌手、ペール・アドルフ・ヤンソンに由来するとされています。
この料理はじゃがいもとアンチョビ、クリームを使い、シンプルながらも濃厚な味わいが特徴です。
その名前は19世紀のオペラ歌手、ペール・アドルフ・ヤンソンに由来するとされています。
この料理はじゃがいもとアンチョビ、クリームを使い、シンプルながらも濃厚な味わいが特徴です。
材料: 4人分 , 調理時間: 1時間30分
- ・じゃがいも: 500g
- ・玉ねぎ: 100g
- ・アンチョビ: 100g
- ・生クリーム: 200ml
- ・牛乳: 100ml
- ・無塩バター: 30g
- ・パン粉: 30g
- ・塩: 小さじ1/4
- ・黒こしょう: 少々
レシピの説明:
ヤンソンの誘惑は、薄切りのじゃがいもとアンチョビを重ね、クリームをかけてオーブンで焼き上げる料理です。濃厚な風味と滑らかな食感が特徴です。
材料: 4人分 , 調理時間: 1時間30分
- ・じゃがいも: 500g
- ・玉ねぎ: 100g
- ・アンチョビ: 100g
- ・生クリーム: 200ml
- ・牛乳: 100ml
- ・無塩バター: 30g
- ・パン粉: 30g
- ・塩: 小さじ1/4
- ・黒こしょう: 少々
レシピの説明:
ヤンソンの誘惑は、薄切りのじゃがいもとアンチョビを重ね、クリームをかけてオーブンで焼き上げる料理です。濃厚な風味と滑らかな食感が特徴です。
作り方:
- ステップ1: じゃがいもと玉ねぎを準備する
じゃがいもは皮をむき、薄切り（約3mm）にする。玉ねぎは薄切りにする。 - ステップ2: 耐熱皿に材料を重ねる
バターを塗った耐熱皿に、じゃがいも、玉ねぎ、アンチョビの順に重ね、これを繰り返す。 - ステップ3: クリームを注ぐ
生クリームと牛乳を混ぜ、塩と黒こしょうで味を調えたものを耐熱皿に注ぎ入れる。 - ステップ4: パン粉とバターをのせる
表面にパン粉を均等に振りかけ、バターを小さく切って上に散らす。 - ステップ5: 焼く
180℃に予熱したオーブンで約50分焼く。表面がこんがりきつね色になり、じゃがいもが柔らかくなれば完成。
ポイント・コツ:
・じゃがいもは均一に薄切りにすることで、焼きムラを防ぎます。スライサーを使うと便利です。
アレンジレシピ
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