レシピ詳細

基本レシピ

in スウェーデン

スウェディッシュミートボールの歴史:

スウェディッシュミートボール（Köttbullar）はスウェーデンの伝統的な家庭料理で、18世紀にトルコから伝わった料理をアレンジしたものと言われています。
クリーミーなグレイビーソースを絡め、リンゴンベリージャムと一緒に食べるのが一般的です。

材料: 4人分 , 調理時間: 45分

レシピの説明:

スウェディッシュミートボールは、牛肉と豚肉を混ぜたミートボールに、濃厚なクリームソースをかけた料理です。甘酸っぱいジャムと一緒に食べることで、独特の味わいが楽しめます。

材料: 4人分 , 調理時間: 45分

レシピの説明:

作り方:

ステップ1: 玉ねぎを炒める
玉ねぎをみじん切りにし、バター（10g）で透明になるまで炒め、冷ましておく。
ステップ2: ミートボールを作る
ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、パン粉、牛乳、卵、塩、黒こしょう、ナツメグを入れ、冷ました玉ねぎも加えてよく混ぜる。
ステップ3: 成形する
肉だねを一口大に丸めてミートボールを作る。
ステップ4: 焼く
フライパンに残りのバターを熱し、ミートボールを焼き、全体がきつね色になるまで焼き固めたら取り出す。
ステップ5: ソースを作る
フライパンの余分な油を拭き取り、小麦粉を加えて軽く炒める。ビーフブイヨンを少しずつ加えながら混ぜ、生クリームを加えてとろみがつくまで煮詰める。
ステップ6: 仕上げる
ミートボールをソースに戻し、軽く煮込んで味をなじませる。皿に盛り付け、リンゴンベリージャムを添える。

ポイント・コツ:

・牛肉と豚肉の配合を調整すると、好みの食感が楽しめます。脂が多いほど柔らかくなります。
・ジャムは甘酸っぱいベリー系のジャムでも代用可能です。

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