基本レシピ
サガナキの歴史:
サガナキは、ギリシャの伝統的なチーズ料理で、その名前は小さなフライパンを意味する「サガニ」に由来しています。
通常はフェタチーズやカセリチーズを使い、オリーブオイルでカリッと焼き上げるシンプルな一品です。
メゼ（小皿料理）としてワインやウーゾと一緒に楽しまれることが多いです。
通常はフェタチーズやカセリチーズを使い、オリーブオイルでカリッと焼き上げるシンプルな一品です。
メゼ（小皿料理）としてワインやウーゾと一緒に楽しまれることが多いです。
材料: 2人分 , 調理時間: 10分
- ・フェタチーズ（カセリチーズやハルーミでも可）: 200g
- ・小麦粉: 50g
- ・オリーブオイル: 大さじ2
- ・レモン: 1個
レシピの説明:
サガナキは、チーズをシンプルに焼き上げた料理で、外はカリッと、中はとろける食感が特徴です。レモンを絞ることで、さっぱりとした味わいを楽しめます。
材料: 2人分 , 調理時間: 10分
- ・フェタチーズ（カセリチーズやハルーミでも可）: 200g
- ・小麦粉: 50g
- ・オリーブオイル: 大さじ2
- ・レモン: 1個
レシピの説明:
サガナキは、チーズをシンプルに焼き上げた料理で、外はカリッと、中はとろける食感が特徴です。レモンを絞ることで、さっぱりとした味わいを楽しめます。
作り方:
- ステップ1: チーズを準備する
チーズを1.5cm厚のスライスに切る。キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取る。 - ステップ2: 小麦粉をまぶす
チーズの表面に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を軽くはたく。 - ステップ3: フライパンで焼く
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でチーズを焼く。片面がきつね色になったら裏返し、両面を焼く。 - ステップ4: 仕上げ
焼き上がったチーズを皿に盛り付け、レモンを添える。食べる直前にレモンを絞る。
ポイント・コツ:
・チーズは高温で焼くことで、外はカリッと、中は柔らかく仕上がります。
・フェタチーズが手に入らない場合は、ハルーミやモッツァレラチーズでも代用可能です。ただし、モッツァレラは塩を少し足すと味が引き立ちます。
・焼きすぎるとチーズが溶けすぎてしまうため、焼き加減を確認しながら調理してください。
・フェタチーズが手に入らない場合は、ハルーミやモッツァレラチーズでも代用可能です。ただし、モッツァレラは塩を少し足すと味が引き立ちます。
・焼きすぎるとチーズが溶けすぎてしまうため、焼き加減を確認しながら調理してください。
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