レシピ詳細

基本レシピ

in イタリア

スパゲッティの歴史:

スパゲッティはイタリア料理を代表するパスタの一種で、ナポリ地方で特に愛されています。
その歴史は古代ローマ時代にまで遡りますが、現在の乾燥パスタとして普及したのは18世紀以降です。
トマトソースを使ったスパゲッティは19世紀に誕生し、イタリアの家庭料理として世界中に広まりました。

材料: 2人分 , 調理時間: 30分

レシピの説明:

シンプルなトマトソースを使ったスパゲッティは、イタリア料理の基本中の基本です。
手軽に作れる一方で、素材の良さが味を左右します。

材料: 2人分 , 調理時間: 30分

レシピの説明:

シンプルなトマトソースを使ったスパゲッティは、イタリア料理の基本中の基本です。
手軽に作れる一方で、素材の良さが味を左右します。

作り方:

ステップ1: トマトソースの準備
にんにくをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出す。ホールトマト缶を加えて潰し、塩、砂糖、乾燥バジルを加える。弱火で10分ほど煮込む。
ステップ2: スパゲッティの茹で方
鍋にたっぷりの水を沸かし、塩（分量外、1リットルあたり小さじ1）を加える。スパゲッティを袋の表示時間より1分短く茹でる。
ステップ3: 仕上げ
茹で上がったスパゲッティをフライパンに加え、トマトソースと絡めながら1分ほど火を通す。
ステップ4: 盛り付け
皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし、黒こしょうを振りかける。

ポイント・コツ:

・トマトソースは焦げ付かないよう弱火で煮込むことで、酸味がまろやかになります。
・スパゲッティを茹でる際の塩加減が味を引き立てるポイントです。
・新鮮なバジルの葉を添えると、より香り高く仕上がります。

まだコメントはありません。

ログインしてコメントする