現地アレンジ
材料: 4~6人分 , 調理時間: 1時間30分
- ・サラダ油: 大さじ1
- ・玉ねぎ: 1個（みじん切り）
- ・にんじん: 2～3本（みじん切り）
- ・ラムひき肉: 500g
- ・トマトペースト: 大さじ2
- ・ウスターソース: 適量
- ・ビーフストック: 500ml
- ・じゃがいも: 900g
- ・バター: 85g
- ・牛乳: 大さじ3
レシピの説明:
イギリスの家庭料理の定番レシピ！マッシュポテトがほくほくなイギリスの人気レシピです！
材料: 4~6人分 , 調理時間: 1時間30分
- ・サラダ油: 大さじ1
- ・玉ねぎ: 1個（みじん切り）
- ・にんじん: 2～3本（みじん切り）
- ・ラムひき肉: 500g
- ・トマトペースト: 大さじ2
- ・ウスターソース: 適量
- ・ビーフストック: 500ml
- ・じゃがいも: 900g
- ・バター: 85g
- ・牛乳: 大さじ3
レシピの説明:
イギリスの家庭料理の定番レシピ！マッシュポテトがほくほくなイギリスの人気レシピです！
作り方:
- ステップ1: 中鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを数分間炒めて柔らかくします。
- ステップ2: 火を強めてラムひき肉を加え、炒めて焼き色をつけ、余分な脂を取り除きます。
- ステップ3: トマトペーストとウスターソースを加え、数分間炒めます。
- ステップ4: ビーフストックを注ぎ、弱火で煮立たせたら蓋をして40分間煮込みます。途中で蓋を外して煮汁を煮詰めます。
- ステップ5: オーブンを180℃（ファンオーブンの場合は160℃）に予熱します。同時にじゃがいもを茹でて、柔らかくなったら湯を切り、バターと牛乳を加えてマッシュポテトを作ります。
- ステップ6: ひき肉の煮込みを耐熱皿に入れ、マッシュポテトで覆います。フォークで表面に模様をつけます。この状態で冷蔵または冷凍も可能です。
- ステップ7: オーブンで20～25分焼き、表面が少し色づき、煮込みが端から泡立つまで加熱します。（冷凍状態から焼く場合は160℃で1時間～1時間20分焼きます。焼き上げ後、グリルで表面をこんがりさせても良いです。）
- ステップ8: 焼き上がったら5分間休ませ、提供します。
ポイント・コツ:
・ラムひき肉が手に入らない場合、牛ひき肉で代用可能です。ただし、味わいは少し異なります。
・ビーフストックは日本では「ビーフコンソメ」をお湯で溶いて代用できます。
・じゃがいもはほくほくした品種（メークインではなく男爵など）を使用すると、マッシュポテトが滑らかになります。
・ビーフストックは日本では「ビーフコンソメ」をお湯で溶いて代用できます。
・じゃがいもはほくほくした品種（メークインではなく男爵など）を使用すると、マッシュポテトが滑らかになります。