基本レシピ
ピザの歴史:
ピザはイタリア南部ナポリが発祥の地とされ、古代ローマ時代からパン生地にトッピングを乗せる料理が楽しまれていました。
現在のようなトマトを使ったピザは16世紀以降に登場し、19世紀にナポリで「ピッツァ・マルゲリータ」として知られるレシピが誕生しました。
このピザはイタリア国旗をイメージし、赤（トマトソース）、白（モッツァレラチーズ）、緑（バジル）が使われています。
現在のようなトマトを使ったピザは16世紀以降に登場し、19世紀にナポリで「ピッツァ・マルゲリータ」として知られるレシピが誕生しました。
このピザはイタリア国旗をイメージし、赤（トマトソース）、白（モッツァレラチーズ）、緑（バジル）が使われています。
材料: 2枚分 , 調理時間: 2時間
- ・強力粉: 300g
- ・ドライイースト: 3g
- ・塩: 少々
- ・砂糖: 3g
- ・水（ぬるま湯）: 200ml
- ・オリーブオイル: 適量
- ・トマトソース: 150g
- ・モッツァレラチーズ: 200g
- ・バジルの葉: 6枚
レシピの説明:
伝統的なナポリ風ピザの基本レシピです。
薄く伸ばした生地にシンプルなトマトソースとモッツァレラ、バジルをのせ、高温のオーブンで焼き上げます。
薄く伸ばした生地にシンプルなトマトソースとモッツァレラ、バジルをのせ、高温のオーブンで焼き上げます。
材料: 2枚分 , 調理時間: 2時間
- ・強力粉: 300g
- ・ドライイースト: 3g
- ・塩: 少々
- ・砂糖: 3g
- ・水（ぬるま湯）: 200ml
- ・オリーブオイル: 適量
- ・トマトソース: 150g
- ・モッツァレラチーズ: 200g
- ・バジルの葉: 6枚
レシピの説明:
伝統的なナポリ風ピザの基本レシピです。
薄く伸ばした生地にシンプルなトマトソースとモッツァレラ、バジルをのせ、高温のオーブンで焼き上げます。
薄く伸ばした生地にシンプルなトマトソースとモッツァレラ、バジルをのせ、高温のオーブンで焼き上げます。
作り方:
- ステップ1: ピザ生地の準備
ボウルに強力粉、ドライイースト、塩、砂糖を入れて混ぜる。ぬるま湯を少しずつ加えながらこねる。
オリーブオイルを加え、生地が滑らかになるまで10分ほどこねる。 - ステップ2: 発酵
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして室温で1時間発酵させる。生地が2倍の大きさになればOK。 - ステップ3: 生地を分割
発酵した生地を2等分し、それぞれ丸めて再度10分ほど休ませる。 - ステップ4: 生地を伸ばす
打ち粉をした台に生地を置き、直径30cm程度の円形に伸ばす。 - ステップ5: トッピングをのせる
生地にトマトソースを広げ、その上にモッツァレラチーズをちぎって均等にのせる。バジルの葉を散らし、オリーブオイルを回しかけ、塩を軽く振る。 - ステップ6: 焼く
250℃に予熱したオーブンで7〜10分焼く。チーズが溶け、生地の縁がこんがりと色づけば完成。
ポイント・コツ:
・生地をこねるとき、水分量に注意し、耳たぶ程度の柔らかさを目指してください。
・オーブンはしっかりと予熱し、高温で一気に焼き上げるのがポイントです。
・トマトソースは、缶詰のホールトマトを潰し、オリーブオイルや塩で味付けするだけでシンプルでおいしく仕上がります。
・オーブンはしっかりと予熱し、高温で一気に焼き上げるのがポイントです。
・トマトソースは、缶詰のホールトマトを潰し、オリーブオイルや塩で味付けするだけでシンプルでおいしく仕上がります。
アレンジレシピ
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